大家应该都听说过碧螺春，但知道炒青的人应该不多。即便有些人听说过炒青，但有一部分人会认为草青和碧螺春不是一个茶树树种。何谓炒青，炒青在洞庭山是和碧螺春出自同一树种上的，只不过有毛的，颜色比较绿的，茶叶青叶比较嫩的叫碧螺春，而老的基本没啥茸毛的，颜色偏黑的叫炒青。
炒青由于是相对较老的茶叶制作而成的，味道偏苦，偏涩，也就是茶叶味比较重。一般适合老茶客喝，初喝碧螺春绿茶的人喝炒青一般很难适应这种口感。炒青由于制成成本和采摘成本相对于碧螺春要少很多，所以价格也较碧螺春要便宜不少。但洞庭山的炒青由于是纯手工采摘，炒制的，所以一般比外地炒青绿茶要高一些。优质的炒青价格甚至高于外地碧螺春价格。这源于制作工艺和只采一季春茶的缘故，洞庭山的炒青都是有机的。具体价格如下：
特级炒青外观
一级炒青：350元/斤。炒青在洞庭山还是分等级的，只不过不归在碧螺春等级内，一级炒青基本无茸毛了。但颜色还带点绿。
普通炒青：250-300元/斤。普通炒青颜色较黑，茶叶偏老。
近两年洞庭东西山有的茶农开始用机器制作炒青，机制炒青由于数量大，在杀青和揉捻的过程由于没法像手工一样抛撒，对于青叶水份的散发比较慢，在这过程中青叶的青味会被干茶吸收，导致做好的干茶会有青草味，加上其烘干的过程中没有搓团显豪的工序，导致干茶比较直。但是机器炒制的炒青一下子可以炒制两三斤干茶，比较省力。虽然口感上和手工的相比要差一些，但价格要比手工的炒青便宜个50元一斤，这也就有了网上卖很便宜的炒青，如100元一斤或者150元一斤的炒青。
洞庭山炒青深受苏州市民的喜欢，特别是老年人，价格便宜又好喝。耐泡！喝了洞庭山的炒青，习惯了那种味道，任何茶叶都是没法和它比的。
